Буженина по-волгоградски
Купить фото на фотобанке
2765
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 19.12.2008
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 32806 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе свинины - 1 кг
филе говядины - 1 кг
соль
перец
приправа для мяса
соевый соус
оливковое масло - 5-6 ст. ложек
морковь - 2 шт.
сладкий перец - 1 шт.
чеснок - 1 головка
тимьян
розмарин
мускатный орех
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе свинины и говядины порезать кусками, примерно 10 х 7 см, замариновать на ночь в соевом соусе и пряных приправах для мяса.
На следующий день в мясе сделать глубокие надрезы острым тонким ножом, заполняя их кусочками моркови, чеснока и перца. (Если мясо очень постное, можно наполнять «кармашки» кусочками соленого сала.)
Затем обжарить до коричневатой корочки на масле со всех сторон, натереть солью, приправами и поместить в утятницу (или другую толстостенную посуду) и залить водой так, чтобы мясо было помещено на треть или чуть меньше. Полить 2-3 ст. ложками оливкового масла. Можно на дно утятницы уложить еловые ветки (предварительно ошпаренные кипятком). Поставить в духовку на 2 часа. Периодически поливать мясо рассолом, в котором оно печется.
Достать из духовки, дать остыть, убрать еловые ветки и нарезать тонкими пластинами.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют