Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Праздничная глазированная ветчина по-американски

Праздничная глазированная ветчина по-американски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.13 из 5
Всего оценок: 3
1436
Добавить в любимое...
10 минут
16 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины (окорок без костей) - 5,5 - 6,75 кг
    вода - 4 л
    сахар темно-коричневый - 360 г
    соль розовая - 42 г
    соль - 350 г
    сахар темно-коричневый - 270 г
    горчица дижонская - 185 мл
    чеснок измельченный - 20 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. В большой посуде смешайте все указанные ингредиенты для рассола, перемешивайте их до растворения сахара и соли. Положите свинину в рассол так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и выдержите 6-8 часов.

    2. Выньте мясо из рассола, промойте холодной водой и обсушите. Уложите свинину на решетку и выдержите в холодильнике 12-24 часа, ничем не накрывая.

    3. Коптите ветчину 2 часа горячим способом (при температуре от 93 °С).

    4. Пока готовится мясо, смешайте сахар с горчицей и чесноком до получения однородной массы. Смажьте ветчину со всех сторон приготовленной глазурью (немного глазури отложите), снова поместите в коптильню и коптите до готовности.

    5. Выньте мясо из коптильни и смажьте оставшейся глазурью. Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник.

    6. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте холодной. При желании ее можно подогреть в духовке при температуре 140ºС.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.13
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 06:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!