Эстонские колбаски с перловкой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 27.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34081 (Домашние колбаски (переводная))
Ингредиенты:
- черева свиная средняя - 2,6 м
крупа перловая - 2 1/2 чашки
мякоть свинины , нарезанная кубиками - 150 г
тмин - 1 ст. ложка
перец черный свежемолотый - 1 ст. ложка
соль крупная - 2 ч. ложки
лавровый лист - 1 шт.
лук репчатый рубленый - 1 шт.
вода - 8 стаканов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Эти колбаски очень популярное блюдо в Эстонии на Рождество. Они подаются теплыми с брусничным или с клюквенным желе.
• Подготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).
• В большую кастрюлю положите крупу, свинину, тмин, перец, соль, лавровый лист, лук и воду. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите, помешивая, в течении 1 часа. Добавьте немного воды, если понадобится.
• Попробуйте на вкус и добавьте приправу. Уберите с огня и дайте остыть.
• Нарежьте череву на 5 частей, примерно по 50 см. Наполните каждую часть остывшей кашей. Завяжите с двух концов ниткой.
• Положите колбаски в воду и варите 5 минут. Достаньте и дайте остыть.
• Храните в холодильнике до 3-х дней или заморозьте и храните до 3 месяцев.
• Разогрейте духовку до 200*С, положите колбаски на решетку и запекайте до золотистого цвета.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать