Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жареные телячьи отбивные с мадерой и пастернаком

Жареные телячьи отбивные с мадерой и пастернаком Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
972
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    отбивные из телячьей грудинки, толщиной 5 см - 2 шт.
    бульон телячий осветленный - 125 мл
    пастернак - 4 средних плода
    мадера полусухая - 165 мл
    оливковое масло - 2 ст. ложки
    сахар - 1 ст. ложка
    перец черный молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Телячьи отбивные (с насечками) за час до приготовления выньте из холодильника.

    2. Очищенные и разрезанные пополам плоды пастернака залейте холодной подсоленной водой, доведите до кипения, затем кипятите на слабом огне 7-10 минут (пастернак должен стать слегка мягким). Слейте воду и стряхните с пастернака оставшуюся жидкость.

    3. К пастернаку добавьте 2 ст. ложки мадеры, 1 ст. ложку оливкового масла и сахар. Выложите пастернак боковой стороной в сотейник, посолите, поперчите и запекайте в духовке 10 минут при 220°С.

    4. Отбивные обсушите, посолите и поперчите. Нагрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне и обжарьте отбивные по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите их на тарелку и очистите сковороду от жира.

    5. Оставшуюся мадеру вылейте на сковороду (будьте осторожны, она может загореться!) и доведите до кипения, соскабливая со дна экстракт. Затем выложите сюда мясо, продолжайте кипятить в течение еще 3 минут, потом снимите с огня.

    6. Сотейник с пастернаком выньте из духовки, переверните овощи, выложите сверху отбивные, добавьте горячее вино и запекайте 10-15 минут до готовности. (Отбивные должны получиться средней прожарки или слегка недожаренными). Затем переложите отбивные на тарелку, неплотно прикройте фольгой и оставьте на 5 минут.

    7. Отбивные с пастернаком подавайте вместе с образовавшимся соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 19:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!