Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Запеченная свиная грудинка с кофейным соусом

Запеченная свиная грудинка  с кофейным соусом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1230
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    грудинка свиная - 1,5 кг
    * рассол для свинины - 2 л
    перец черный свежемолотый
    горчица дижонская - 2 ст. ложки
    розмарин рубленый - 1 ст. ложка
    кофе крепкий - 1 стакан
    ром темный - 1 ст. ложка
    * свиной бульон - 1/2 стакана
    сливки густые взбитые - 3 ст. ложки
    сахар коричневый - 1 ст. ложка
    соль
    крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. В кастрюлю из нержавеющей стали положите грудинку костей вверх и залейте рассолом и поставьте в холодильник на 2 дня.

    2. За час до приготовления выньте мясо из рассола и обсушите, удалив все пряности. Разогрейте духовку до 200 градусов.

    3. Приправьте свинину перцем, посыпьте горчицей и рубленым розмарином. Положите мясо в сотейник костями вниз. Запекайте 15 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 160 градусов. Запекайте ещё 2 часа. Выложите мясо на тёплое блюдо и оставьте на 10 минут, накрыв фольгой.

    4. Удалите весь жир из сотейника, добавьте кофе и доведите до кипения, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса. Варите, пока объём кофе не уменьшится на четверть, затем процедите сквозь мелкое сито в кастрюлю.

    5. Добавьте к кофе ром, бульон, сливки и сахар и варите до загустения. Посолите и поперчите. Если вы хотите получить более густой соус, смешайте пассированную муку с 1 ст. ложкой холодной воды, введите в соус, доведите до кипения и варите на медленном огне 2 минуты.

    6. Нарежьте грудинку на порционные куски с ребрышками и подавайте с соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 11:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!