Баранина, тушенная крупным куском

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Из окорока баранины удалить кости. Куски мякоти натереть толченым чесноком с солью, обжарить с жиром до образования на поверхности поджаристой корочки, сложить в коробин или сотейник, залить на половину высоты кусков бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, добавить томат-пюре, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и, закрыв посуду крышкой, тушить, пока мясо не станет мягким, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую.

Готовое мясо переложить в другую посуду, а из бульона с кореньями, в котором тушилось мясо, приготовить соус. Мясо нарезать по 1–2 куска на порцию, залить процеженным соусом и прогреть до кипения.

Подать мясо в соусе с жареным, отварным картофелем или с отварной фасолью, макаронами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»