Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свинина тушеная маринованная

Свинина тушеная маринованная Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1219
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    свинина - 110 г
    сало свиное - 7 г
    коренья и лук репчатый для тушения - 10 г
    соус - 75 г
    гарнир - 150 г
    уксус 6%-й - 1000 г
    вино виноградное белое - 1000 г
    вода - 2000 г
    лук репчатый - 200 г
    коренья коренья петрушки и сельдерея - 100 г
    морковь - 150 г
    сахар и соль - по 50 г
    лавровый лист - 1 г
    перец душистый - 1 г
    тмин - 5 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Ингредиенты для маринада указаны из расчета на 10 порций.

    Мякоть окорока, разрезанную по слоям на крупные куски, и лопатку свиной туши зачистить от грубых сухожилий. Срезать с мяса лишний жир, оставив его слоем не более 10 мм.

    Положить мясо в неокисляющуюся посуду, залить охлажденным маринадом и выдерживать в холодном помещении не менее двух суток.

    Для того чтобы маринад быстрее проник в толщу мяса и равномернее распределился в нем, куски мяса перед заливкой маринадом надо проколоть насквозь поварской иглой в нескольких местах.

    Для приготовления маринада морковь, петрушку и сельдерей нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. В кипящую воду положить соль, сахар, коренья и лук и варить при кипении 10–15 минут. Затем добавить сухое виноградное вино, уксус, лавровый лист, душистый перец и нагреть до кипения. После этого снять маринад с огня, накрыть посуду крышкой и охладить.

    Куски маринованного мяса обсушить, обжарить с жиром, кореньями и луком, как говядину тушеную; затем залить их на половину высоты красным соусом и маринадом, взяв их для этого в равных количествах. Тушить мясо до готовности, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую.

    Готовое мясо нарезать поперек волокон по 2 куска на порцию и залить процеженным соусом, в котором оно тушилось.

    Подать с картофелем отварным, жареным или тушеной капустой.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 07:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!