Тушеные свиные ребрышки
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 19.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35502 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- ребрышки копченые1килограмм
- мед1ст. ложка
- бульон1стакан
- лук2штуки
- яблоки кислые1-2штуки
- сливки густые1стакан
- соль1.5штуки
- перец0.5ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Ребрышки порубить на порционные кусочки.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. (Огонь должен быть максимальным.) Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек. Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5-1 минуту с каждой стороны). То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек.
Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук.
Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном. Поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса.
В процессе тушения (минут через 20-30) в чугунок добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить и поперчить.
Когда мясо станет мягким, влить сливки. Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. (Соус периодически помешивать.)
Для большей изысканности и однородности соуса, его можно взбить в блендере.
Готовые ребрышки подавать с овощным гарниром.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать