Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Печенка фаршированная по-дагестански

Печенка фаршированная по-дагестански Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1244
Добавить в любимое...
? минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • печень баранья1килограмм
  • лук репчатый800граммов
  • морковь150граммов
  • масло топленое60граммов
  • крупа гречневая200граммов
  • вода600миллилитров
  • молоко1ст. ложка
  • яйца1штука
  • кинза рубленая2ст. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сметана400граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1ст. ложка
  • мясной бульон500граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Печенку отбейте обратной стороной ножа и снимите с нее пленку. Надрежьте печенку по всей длине и вырежьте часть мякоти (это углубление будет заполнено фаршем).

    2. Для фарша в кипящую подсоленную воду всыпьте гречневую крупу, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите кашу до готовности.

    3. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на части масла до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте овощи вместе еще 5–7 минут.

    4. Лук и морковь смешайте с кашей, посолите, поперчите по вкусу и вновь перемешайте.

    5. Вырезанную часть печенки припустите, добавив немного воды, затем охладите, измельчите и добавьте к каше с овощами. Разведите массу молоком, введите взбитое яйцо и перемешайте.

    6. Для соуса муку подсушите, разотрите с маслом и разведите бульоном до однородной консистенции. Сметану доведите до кипения, влейте разведенную муку, посолите, поперчите и варите 5–7 минут. Готовый соус процедите.

    7. Заполните углубление в печенке фаршем из каши с овощами. Края печенки соедините и зашейте толстыми нитками или скрепите деревянными шпажками.

    8. Фаршированную печенку посолите, слегка обжарьте на оставшемся масле, залейте сметанным соусом и тушите до готовности, в конце приготовления посыпьте зеленью.

    9. При подаче печенку нарежьте ломтиками, выложите на блюдо и полейте соусом, в котором она тушилась.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 18:32
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!