Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пожарские котлеты с фуа гра, сметанным соусом и грибами из картофеля

Пожарские котлеты с фуа гра, сметанным соусом и грибами из картофеля Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1201
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе куриное400граммов
  • молоко200миллилитров
  • масло сливочное60граммов
  • сливки жирные100миллилитров
  • хлеб белый100граммов
  • сольпо вкусу
  • печень утинаяпо вкусу
  • шпинат300граммов
  • картофельпо вкусу
  • Для соуса:
  • масло сливочное25граммов
  • лук50граммов
  • вино белое сухое100миллилитров
  • сок лимонный1ч. ложка
  • сметана250миллилитров
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо прокрутить в блендере до полной однородной консистенции.

    Белый хлеб вымочить пару минут в молоке, отжать в кулаке излишнее молоко и добавить в мясо.

    Посолить, поперчить и добавить холодные сливки постепенно, постоянно перемешивая.

    Разделить смесь на равные порции и с помощью муки слепить батончики.

    Разогреть масло на сковороде и аккуратно поместить туда котлеты. На большом огне обжарить со всех сторон, сделать огонь потише и жарить ещё минут 15, постоянно переворачивая.

    Молодую картошку отварить, слить и высушить на маленьком огне. Бором для яблок вырезать ножку. Растопить сливочное масло и пожарить в нем картофельные грибы.

    Соус: Разогреть масло и добавить лук. Жарить лук до прозрачного цвета не давая ему потемнеть. Слить лишнее масло.

    Добавить вино и дать ему выкипеть до 30% от начального объема.

    Добавить лимонный сок и сметану. Варить на маленьком огне до консистенции соуса. Просеять и добавить соль и перец по вкусу.

    В другой сковороде очень коротко и на большом огне пожарить печень утки с обеих сторон. Отложить до подачи.

    Добавить в эту сковороду шпинат и дать ему потемнеть. В сите хорошо отжать.

    Для подачи распределить шпинат в центре блюда, поставить в середину котлету, сверху как шляпку поместить фуа гра.

    Подавать с картофелем и сметанным соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 20:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!