Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лазанья (2)

Лазанья (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.5 из 5
Всего оценок: 12
3103
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 45 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сыр пармезан тертый100граммов
  • для рагу:
  • мякоть свинины300граммов
  • говядина мякоть300граммов
  • ветчина300граммов
  • шпик150граммов
  • печень куриная300граммов
  • морковь2штуки
  • сельдерей2стебля
  • масло сливочное2ст. ложки
  • томатная паста2ст. ложки
  • мясной бульон250граммов
  • лук репчатый1головка
  • орегано1ч. ложка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • Для соуса бешамель:
  • масло сливочное5ст. ложек
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 5ст. ложек
  • молоко1.5литра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для рагу болоньез мясо и ветчину пропустите через мясорубку. Шпик, лук, морковь и сельдерей нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте мясной фарш и жарьте все вместе несколько минут, затем положите томатную пасту, орегано, влейте бульон, посолите, поперчите и тушите еще 20 минут. Куриную печень нарежьте мелкими кубиками и добавьте в рагу.

    Для соуса бешамель муку обжарьте на масле, снимите с огня, через 1 минуту влейте молоко. Доведите соус до кипения и варите 10 минут при непрерывном помешивании.

    В конце приготовления посолите и поперчите.

    Доведите до кипения 2 л подсоленной воды. Пласты по отдельности опустите сначала в кипящую воду на 3 минуты, затем в холодную воду и выложите на салфетку.

    В смазанную сливочным маслом глубокую плоскую форму уложите пласт теста, затем слоями небольшое количество рагу болоньез, соуса бешамель и тертого пармезана. Повторите слои 4 раза. Верхний пласт теста посыпьте тертым пармезаном, сверху положите несколько кусочков сливочного масла и запекайте лазанью в духовке 30 минут при 200°С.

    Перед подачей на стол лазанью нарежьте на порции.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.5
голосов: 12
Уже поделились: 0
Комментарии (6):
07 марта 2012
Долго готовить...но это стоит этого. Вкуснооооо!
07 марта 2012
На основе популярного «белого соуса» (по итальянски — besciamella), готовят несколько десятков других. Основной соус может иметь разную консистенцию: чтобы он получился более жидким или густым, количество муки и сливочного масла, соответственно, несколько уменьшают или увеличивают. Белый соус нередко используют при запекании блюд, его добавляют к овощным и мясным кушаньям, различным видам пасты, в том числе к начинке для лазаньи, а также блюдам из яиц.
Его добавляют и в супы, которые благодаря ему становятся более густыми и вкусными. Такой соус при необходимости можно хранить в холодильнике в течение 1–3 дней.

© из энциклопедии "Итальянская кухня"
01 июня 2014
класс
11 августа 2014
супер
17 сентября 2014
замечательный рецепт
10 марта 2015
Я думал, что лазанья - итальянское блюдо.
Домохозяйка
04.12.2016 в 11:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!