Ризотто с ветчиной
Купить фото на фотобанке
3277
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Итальянская кухня
- Рецепт добавлен: 16.04.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37860 (Хиты со всего света)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон куриный1.2литра
- масло оливковое2ст. ложки
- лук репчатый1головка
- вино белое150граммов
- рис арборио400граммов
- ветчина250граммов
- помидоры4штуки
- сыр пармезан тертый3ст. ложки
- базилик рубленый2ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Лук мелко порубите и обжарьте на масле до прозрачности.
Всыпьте рис, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты.
Добавьте вино и перемешайте. Как только оно впитается, маленькими порциями при непрерывном помешивании добавьте горячий бульон. Перед тем как подливать следующую порцию, убедитесь, что бульон полностью впитался.
За 2 минуты до окончания приготовления положите нарезанную ветчину, затем мелко нарезанные помидоры.
Снимите ризотто с огня, выдержите 2 минуты, поперчите, посыпьте базиликом и сыром.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
21 мая 2012
Для ризотто нужно брать рис не обычный, а с повышенным содержанием крахмала: подойдут, например, сорта арборио, виалоне нано, карнароли и некоторые другие. В Италии на упаковках такого риса может просто указываться: «для ризотто». Чтобы не удалить часть крахмала, его не промывают. Иначе ризотто не будет иметь необходимую «сливочную» консистенцию.
+4
0
07 июня 2015
И рис арборио и процесс приготовления -...это можно назвать классикой.
+1
0
 |  |  |  |  |
