Кюрза

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Из муки, воды и соли замесите крутое тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 мм.

Из теста вырежьте кружки диаметром 5 см.

Из мякоти баранины с добавлением лука, соли и перца приготовьте фарш. Слегка обжарьте его на части масла.

На каждый кружочек теста уложите немного фарша. Края теста соедините и фигурно защипните, придавая изделиям форму пирожков и оставляя с одной стороны небольшое отверстие.

Кюрзу смажьте оставшимся растопленным маслом, дайте ему впитаться.

Уложите кюрзу в кастрюлю под углом 45°, вплотную друг к другу, отверстием вверх. Влейте кипяток, чтобы он только прикрывал кюрзу, и варите изделия на небольшом огне 10–15 минут, пока они не всплывут. Готовую кюрзу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложите на блюдо.

К кюрзе подайте мацони или сметану с добавлением тертого чеснока. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»