Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бириани с мясом ягненка и орехами кешью

Бириани с мясом ягненка и орехами кешью Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.94 из 5
Всего оценок: 8
2573
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 40 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный500граммов
  • ягненок1килограмм
  • масло растительное180граммов
  • йогурт натуральный100граммов
  • кишмиш100граммов
  • орехи кешью100граммов
  • мята2веточки
  • кинза2веточки
  • шафранпо вкусу
  • гвоздика5бутонов
  • кардамон4коробочки
  • орех мускатныйпо вкусу
  • корицапо вкусу
  • корень имбиря50граммов
  • чеснок2зубчика
  • перец чили1стручок
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Рис тщательно промойте проточной водой. Если моете его в миске, смените воду несколько раз. Замочите его в чистой воде примерно на 45 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.

    2. Шафран разведите в 2 столовых ложках воды. И дайте ему настояться.

    3. Обжарьте на сковороде без масла зерна кардамона и гвоздику. Добавьте мускатный орех и корицу, прогрейте и растолките все пряности в ступке.

    4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте слегка обсушенный рис до золотисто-бежевого цвета. Затем влейте столько воды, чтобы она покрыла рис не больше чем на полсантиметра. Готовьте рис, пока вода не впитается.

    5. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном (в ней вы потом будете готовить все блюдо, поэтому возьмите просторную посуду). Добавьте к нему смесь сухих пряностей и обжарьте все вместе.

    6. Очищенные имбирь, чеснок и перец чили (обязательно удалите семена!) мелко нарежьте, перемешайте и добавьте к луковой смеси.

    7. Мясо нарежьте кусочками и положите в кастрюлю с пряной луковой смесью. Добавьте йогурт или сливки и полстакана воды. Перемешайте и готовьте мясо под крышкой около получаса.

    8. В кастрюлю на мясо уложите слоями: половину кешью (орехи не рубите!) и изюма, рис и оставшиеся орехи и изюм.

    9. Из лимона отожмите сок прямо на рис (старайтесь сделать это равномерно). Сбрызните рис и настоем шафрана. Накройте кастрюлю крышкой очень плотно (чтобы не допустить выхода пара, можете обернуть крышку влажной салфеткой). И готовьте блюда еще около 20 минут.

    10. Подавайте бириани на очень большом блюде, посыпав жареными орехами кешью и свежей зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.94
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (6):
29 февраля 2012
Обожаю индийскую кухню!!! Особенно как она выглядит на фотографиях! Оцените всю коллекцию в реальном формате на фотобанке Миллион меню
http://foto.millionmenu.ru/cat/collections/?coll=87&cata=4
Иштван.
10 сентября 2014
Приготовил по рецепту ,очень вкусно ,подобное только в индийском ресторане кушал. Одно примечание ,.меньше масла для жарки риса ,и лучше оливковое.
20 января 2015
Очень аппетитно и вкусно.
06 февраля 2015
Индийская интерпретация плова. Шучу. Отличное блюдо. Сохраняю себе. Спасибо за рецепт.
06 февраля 2015
Ещё очень радует, что все специи можно найти в магазинах в Сибири!
12 марта 2015
Очень красиво и аппетитно
Домохозяйка
07.12.2016 в 15:35
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!