Хрустящие фаготини из картофеля и моцареллы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Картофель сварите «в мундире». Воду слейте. Картофель очистите и разомните. Добавьте мелко нарезанную андуйе, тертый пармезан, соль, перец и 1 взбитое яйцо. Хорошо перемешайте и охладите.

2. Листья мангольда бланшируйте в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обсушите.

3. Моцареллу нарежьте полосками и заверните в листья мангольда, формуя фаготини. Покройте фаготини картофельной массой и плотно заверните в пищевую пленку, чтобы масса немного уплотнилась.

4. Оставшееся яйцо взбейте с солью и перцем.

5. Фаготини, сняв пленку, обмакивайте во взбитое яйцо, панируйте в сухарях и жарьте в масле до образования золотистой корочки. Готовые фаготини обсушите на бумажной салфетке и доведите до готовности в духовке при 200 °С в течение 12 минут.

6. Подавайте сразу. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»