Сальтимбокка (телятина с ветчиной и шалфеем)
Купить фото на фотобанке
4350
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Итальянская кухня
- Рецепт добавлен: 17.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 39259 (Бон аппетито!)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- телятина мякотьпо вкусу
- корейкапо вкусу
- окорок600граммов
- ветчина пармская240граммов
- бульон говяжий150граммов
- вино белое сухое150граммов
- масло сливочное50граммов
- масло оливковое50граммов
- шалфей12граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Разрежьте мясо и ветчину на 6 одинаковых ломтиков. Мякоть телятины слегка отбейте.
Положите ломтик ветчины и листик шалфея на каждый кусок телятины, слегка придавите,
посолите и поперчите. - 2
На сковороде нагрейте оливковое и половину сливочного масла, обжаривайте сальтимбокку в течение 1 минуты с каждой стороны. Выложите из сковороды и поставьте в теплое место. - 3
В сковороду влейте вино, уварите смесь на объема, добавьте бульон и дайте соусу загустеть. - 4
Положите оставшееся сливочное масло и взбейте.
Подавайте сальтимбокку, полив соусом, со свежими овощами и зеленью. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
До какого объёма уваривать соус?
Думайте, когда рецепт выкладываете.