Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Caponata — Баклажаны с помидорами

Caponata — Баклажаны с помидорами Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2353
Добавить в любимое...
40 минут
4 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    баклажаны - 600 г
    сельдерей чеешковый - 3 стебля
    лук репчатый - 200 г
    базилик - 1 пучок
    помидоры - 1 кг
    оливки без косточек - 50 г
    каперсы - 2 ст. ложки
    уксус бальзамико белый - 5-6 ст. ложек
    масло оливковое - 100 мл
    сахар - 1/2 ч. ложки
    перец черный молотый, соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Баклажаны нарезать на кубики по 1 см, положить в миску, посолить и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь.

    Сельдерей нарезать на кусочки длиной 3 см, зелень сельдерея отложить в сторону. Лук крупно нарезать. Помидоры мелко нарезать. Томатный сок собрать и использовать для другого блюда (например, супа). Оливки разрезать пополам.

    В сотейник налить 4 ст. л. оливкового масла. Лук обжарить, добавить сельдерей и обжарить. Добавить сахар, посолить и поперчить. Добавить помидоры, оливки и каперсы, тушить с открытой крышкой на слабом огне 15 мин.

    В это время баклажаны немного выжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду налить оставшееся оливковое масло и поджарить баклажаны на сильном огне. Жареные баклажаны разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир.

    Баклажаны добавить в сотейник, налить белый бальзамический уксус, тушить 15 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать листиками базилика и зеленью сельдерея.

← Вернуться к рецептам «Блюда из овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
Маруся
15 октября 2011
Рецепт несложный. Но стебель все же ЧЕРЕШКОВЫЙ, а в кулинарии оливки называют пикули.
Домохозяйка
09.12.2016 в 01:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!