Аджапсандали

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Баклажаны и картофель нарежьте крупными кубиками. Баклажаны посолите и оставьте на 30 минут, чтобы удалить из них горечь. Отожмите выделившийся сок, а баклажаны аккуратно обсушите полотенцем.
• 2

  Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  

  Добавьте картофель и обжаривайте овощи в течение 3–5 минут. Затем выложите к ним баклажаны, лавровый лист и тушите на слабом огне 10–15 минут.

• 3

  Помидоры, ошпарив кипятком и сняв с них кожицу, нарежьте ломтиками и добавьте к баклажанам.
  

  Перец измельчите, предварительно удалив плодоножку с семенами. Чеснок истолките с солью. Зелень мелко порубите, оставьте 2 столовые ложки для оформления блюда.
  

  Перец, чеснок и зелень добавьте к баклажанам за 5 минут до готовности.

Дополнительно:

Подавайте аджапсандали в глубоком блюде, посыпав рубленой зеленью.

Перед тушением баклажаны можно слегка обжарить. Вместо баклажанов иногда используют цукини. К этому блюду добавляют и другие травы, а также болгарский перец.

К аджапсандали можно подать грубый ржаной хлеб, из напитков — легкое белое сухое вино.

← Вернуться к рецептам «Блюда из овощей»