Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированный рулет из куриной ножки

Фаршированный рулет из куриной ножки Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.06 из 5
Всего оценок: 3
2479
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 4859 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    курица (ножка) - 140 г мякоти
    горчица дижонская - 40 г
    ветчина - 20 г
    сыр эдам - 20 г, пармезан - 5 г и моцарелла - 15 г
    шампиньоны - 50 г
    креветки - 15 г
    рис круглый - 20 г
    лук репчатый
    масло растительное
    бульон мясной - 30 г и кубик бульонный мясной
    сливки 35%-й жирности - 30 г
    шафран - 0,01 г
    перец сладкий - 40 г
    кокосовая стружка
    вино белое сухое
    соль
    перец черный молотый
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мякоть курицы отбейте толщиной 7 мм, посолите, поперчите и смажьте горчицей. Разложите по поверхности ломтики ветчины, сыра эдам, нарезанные ломтиками и обжаренные шампиньоны. По краю положите креветок, сверните плотный рулет, скрепите деревянными шпильками, накройте фольгой и запеките в духовке при 200 °С до готовности.

    Для крокетов припустите рис вместе с пассерованным мелко рубленным луком и бульонным кубиком. Сливки взбейте с тертым сыром пармезан, шафраном, соедините с рисом. Из массы сформуйте шарики диаметром 5 см с кубиком сыра моцарелла внутри. Запанируйте шарики в кокосовой стружке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

    Сладкий перец нарежьте соломкой и обжарьте на масле.

    Для соуса выпарите вино, добавьте горчицу, мясной бульон, обжаренные шампиньоны, соль, молотый перец и проварите до загустения

    Подавайте рулет с крокетами и соусом на подушке из сладкого перца.

    Автор рецепта:

    ВАСИЛЬЕВ АЛЕКСЕЙ, г. Санкт-Петербург, ресторан «Лагуна», шеф-повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.06
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 12:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!