Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Куриное бедрышко с баклажанами и зеленью

Куриное бедрышко с баклажанами и зеленью Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2630
Добавить в любимое...
1 ч. 20 мин.
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 4872 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    курица (бедро) - 216 г
    баклажаны - 20 г
    перец сладкий - 20 г, кукурма - 3 г
    кинза - 3 г
    масло растительное - 20 г
    лисички мороженые - 90 г
    сметана - 40 г
    зелень укропа - 5 г
    орешки кедровые очищенные - 10 г
    лук-порей (перо) - 5 г
    блинчики готовые - 2 шт. (80 г)
    вино красное мадера - 25 г
    томатный соус - 80 г
    базилик - 2 г
    сыр пармезан - 15 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    С куриного бедра снимите кожу, удалите кости, оставив нижнюю. Мякоть отбейте, положите на нее обжаренные с зеленью кинзы сладкий перец и баклажан, приправьте специями. Сверните куриную мякоть рулетом, зачистите косточку, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности.

    Для фарша лисички обжарьте со сметаной и укропом, добавьте кедровые орешки, полученную массу выложите на блины. Соберите края блинов над фаршем и свяжите пером лука-порея, придав форму «мешочка».

    Для соуса выпарите вино, добавьте базилик, томатный соус и прогрейте.

    При подаче бедрышко разрежьте и посыпьте тертым сыром пармезан, рядом уложите «мешочки» с лисичками. Декорируйте соусом и куркумой.



    Автор рецепта:

    БОЛОТОВ СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург, ресторан «Золотой Алтай», шеф-повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 09:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!