Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Перепелка, фаршированная говядиной и грибами

Перепелка, фаршированная говядиной и грибами Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2222
Добавить в любимое...
45 минут
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 5045 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    баклажаны - 30 г
    цуккини - 1 шт.
    паприка (3-х цветов) - 40 г
    тимьян - 0,05 г
    шафран - на кончике ножа
    оливки - 2 г
    маслины - 2 г
    томатная паста - 10 г
    помидоры - 40 г
    перец сладкий - 30 г
    ветчина - 30 г
    шампиньоны - 40 г
    лук-шалот - 15 г для жарки, 20 г - для соуса и 15 г - для гарнира
    говядина (мякоть) - 50 г
    перепелка - 1 шт.
    корень сельдерея - 15 г
    сыр пармезан - 10 г
    помидоры протертые - 10 г
    чеснок - 1 г
    перец черный молотый, соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Из перепелки удалите кости, сохранив крылья и лапки. Зафаршируйте рубленой говядиной, смешанной со специями, обжаренными грибами и луком. Оберните ломтиками ветчины и обжарьте в конвектомате в течение 15 минут при 210 °С.

    Для соуса обжарьте все овощи, добавьте специи и потушите до готовности, затем протрите.

    Для гарнира перец сладкий, баклажан, лук и сельдерей нарежьте, соедините и обжарьте овощи до полуготовности. Цуккини нарежьте кольцами и обжарьте. Добавьте томаты, тертый сыр, рубленый чеснок, соль, молотый перец. Выложите овощи в кольцо из цуккини. При подаче полейте перепелку соусом, гарнируйте овощами. Декорируйте зеленью.



    Автор рецепта:

    САИТОВ ДИНАР, г. Череповец, КРЦ «Клуб Европа», повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 14:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!