Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соте из курицы

Соте из курицы Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.54 из 5
Всего оценок: 2
2012
Добавить в любимое...
1 ч. 10 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    масло растительное , сливочное или маргарин - 50 г
    соль и перец
    жюс-лье (см. рецепт на сайте) или деми-гляс (см. рецепт на сайте) - 250 мл
    курица - на 1,25—1,5 кг
    зелень петрушки измельченная
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Обрабатывают курицу для соте.

    2. Ставят сотейник с маслом или маргарином на горячую плиту.

    3. Солят и перчат куски курицы и выкладывают в кастрюлю в следующем порядке: голени, бедра, спинка, крылья с частью мякоти филе, крылышки и грудка (сначала более жесткие куски, так как они будут дольше готовиться).

    4. Обжаривают с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

    5. Закрывают крышкой и жарят на плите или в духовке до мягкости.

    6. Аккуратно раскладывают куски курицы на блюде.

    7. Сливают из сотейника весь жир, оставляя экстракт.

    8. Вливают в сотейник жюс-лье или деми-глясс и прогревают на медленном огне 3–4 минуты.

    9. Кладут по вкусу специи и снимают пену.

    10. Процеживают через мелкий фильтр на курицу.

    11. Посыпают измельченной петрушкой и подают.

    Примечание Куриные потроха можно использовать для приготовления соуса.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.54
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 21:04
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!