Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фазан с кислой капустой

Фазан с кислой капустой Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1464
Добавить в любимое...
2 часа
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    фазан - 2 шт.
    ягоды можжевельника - 12 шт.
    перец горошком - 12 шт.
    шпик - 200 г
    лук-шалот - 200 г
    вино белое сухое - 750 г
    масло сливочное - 60 г
    капуста квашеная - 750 г
    сало свиное топленое - 3 ст. ложки
    виноград зеленый, разрезанный пополам (без косточек) - 150 г
    перец черный молотый, соль по вкусу
    листья винограда консервированные или свежие - 200 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Разотрите в ступке 8 горошин можжевельника и 8 горошин перца, смешайте с солью и натрите этой смесью тушки фазанов изнутри и снаружи.

    Покройте грудки фазанов частью виноградных листьев (свежие предварительно ошпарьте), а затем тонкими ломтиками шпика, перевяжите ниткой.

    Оставшиеся виноградные листья положите на дно жаровни. Добавьте лук-шалот, нарезанный кольцами, 300 г вина и положите фазанов грудкой вверх. На грудки фазанов положите кусочки сливочного масла и жарьте в духовке 45 минут при 200 С. Перед подачей удалите с фазанов нитки.

    Капусту порубите, обжарьте на свином сале, добавьте оставшиеся можжевельник, перец и вино, посолите, накройте крышкой и тушите 35 минут, снимите крышку и уварите жидкость. Добавьте виноград, разрезанный пополам, и 200 г сочка, образовавшегося при жарке фазанов.

    При подаче уложите фазанов на середину блюда, вокруг разложите капусту, оформите виноградными листьями.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 00:51
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!