Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированная пулярка

Фаршированная пулярка Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1599
Добавить в любимое...
10 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    курица молодая (пулярка) - 1 шт.
    фарш телячий - 200 г
    лук - 1 шт.
    морковь - 1 шт.
    чеснок - 1 зубчик
    зеленый горошек свежезамороженный - 1/2 стакана
    оливковое масло - 4 ст. ложки
    молоко - 6 ст. ложек
    сливки жирные - 1/2 стакана
    яйцо - 1 шт.
    хлеб - 50 г
    бульон куриный - 3 стакана
    белое вино сухое - 1/2 стакана
    корень петрушки с зеленью - 1 шт.
    корень сельдерея с зеленью - 1 шт.
    кинза - 3 веточки
    цедра - 3 лимонов
    перец кайенский - 1/5 ч. ложки
    базилик
    корица молотая
    перец черный молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Хлеб замочить в молоке, предварительно срезав корки.

    Лук и морковь очистить, мелко нарезать (часть лука оставить) и слегка обжарить в части масла. Добавить горошек, мелко нарезанный корень петрушки и охладить.

    Мясной фарш тщательно перемешать с яйцом, замоченным хлебом, обжаренными овощами, приправить солью, черным перцем, базиликом и тертой лимонной цедрой.

    Обработанную тушку пулярки промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и внутри корицей, солью, кайенским перцем, затем нафаршировать приготовленной начинкой, отверстие закрепить шпажками или зашить. Обжарить пулярку со всех сторон на разогретом масле.

    Зелень петрушки и сельдерея промыть, чеснок очистить. Все мелко нарезать, добавить оставшийся лук, соединить с пуляркой, слегка обжарить, влить вино, накрыть крышкой и тушить на нижнем уровне разогретой до 200°С духовки примерно 50 минут, время от времени поливая бульоном. Затем снять крышку и жарить пулярку еще 30 минут до образования хрустящей корочки.

    Полученный при тушении соус процедить через сито, добавить сливки и прокипятить 10 минут.

    Пулярку нарезать порционными кусками и уложить на блюдо, соус подать отдельно. На гарнир можно подать зеленый салат.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 09:17
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!