Тушеная индейка по-мексикански
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 27308 (Мексиканская кухня)
Автор
О рецепте:
Тушеная индейка по-деревенски придется по вкусу настоящим мачо и не только. Это оригинальное блюдо мексиканской кухни готовят с большим количеством пряностей: чеснока, репчатого лука, трех видов перца чили, гвоздики, корицы, семян кунжута, кориандра и аниса, а также арахиса и миндаля. Благодаря необычному сочетанию продуктов (так, помидоры здесь используются наряду с изюмом и... шоколадом) это блюдо получается очень оригинальным. Попробуйте, вам понравится!Ингредиенты:
- индейка1килограмм
- лук1головка
- масло растительное1/2стакана
- измельченный чатни с манго6банок
- миндаль очищенный130граммов
- арахис1стакан
- семена кунжута4ст. ложки
- семена кориандра1/2ч. ложки
- семена аниса1/4ч. ложки
- гвоздика2бутона
- корица1палочка
- изюм без косточек1/3стакана
- тортильи2штуки
- шоколад темный45граммов
- чеснок6зубчиков
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Индейку нарежьте на порционные куски.
Куски индейки обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки, затем переложите в сотейник, добавьте нарезанные лук, чеснок, залейте водой и тушите в течение 1 часа. Затем индейку выньте и сохранит в горячем виде. Бульон слейте и сохраните.
Для соуса чили залейте 2 1/2 стакана теплой воды и оставьте на 30 минут, время от времени помешивая.
Миндаль, арахис, половину семян кунжута, семена кориандра и аниса, гвоздику и корицу соедините и измельчите.
Чили вместе с водой, лук, чеснок, помидоры, изюм и тортильяс соедините и измельчите в кухонном комбайне однородной массы, затем перемешайте с орехами и пряностями.
Разогрейте 1/4 стакана масла, оставшегося после обжаривания индейки, и обжарьте, помешивая, полученную смесь на умеренном огне, затем влейте 2 стакана бульона, полученного при варке индейки, добавьте шоколад, посолите и тушите до тех пор, пока шоколад не растопится, а соус не приобретет консистенцию густой сметаны. Накройте крышкой и тушите 30 минут, помешивая время от времени.
В приготовленный соус положите куски индейки, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Готовую индейку выложите на подогретое блюдо, сверху полейте соусом, посыпьте обжаренными оставшимися семенами кунжута.
Подавайте к столу с чатни.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
