Кролик в соусе по рецепту штата Гуанахуа
Купить фото на фотобанке
2292
Добавить в любимое...
10 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27324 (Мексиканская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кролик обработанный, отваренный в подсоленой воде с ароматными травами - 1 шт.
чили анчо - 12 стручков
чили пасилья - 1 стручок
лук - 1/2 головки
чеснок - 3 зубчика
тмин молотый
корица - 1 палочка
гвоздика - 6 бутонов
сало нутряное - 1 ст. ложка
бульон куриный - 1 кубик
сок апельсиновый - 1/3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
уксус яблочный - 1 ст. ложка
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный - 15 размолотых горошин
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Корицу и гвоздику растолочь в ступке.
Стручки чили обжарить в масле и вымочить в 1 стакане горячей воды, затем измельчить вместе с луком, чесноком, тмином и водой, в которой они вымачивались. Добавить апельсиновый сок, растолченные пряности и потушить с салом.
Приготовленный соус посолить, поперчить, соединить с измельченным бульонным кубиком, сахаром и уксусом.
Мякоть кролика нарезать небольшими кусочками, положить в соус и проварить 10–15 минут.
Подавать к столу с маринованным в уксусе фиолетовым репчатым луком, вымоченным в апельсиновом соке, и фасолью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют