Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ыштыкма

Ыштыкма Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1828
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    утка - 1 шт.
    рис - 1 1/2 стакана
    кунжутное масло - 2/3 стакана
    вода - 1 1/2 стакана
    экстракт гранатовый - 1/2 ст. ложки
    перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
    перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
    шафран - 1 щепотка
    соль
    лук репчатый - 4 шт.
    урюк - 1 стакан
    изюм - 2 ст. ложки
    экстракт гранатовый - 1 ст. ложка
    чеснок - 1/2 головки
    перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
    перец красный молотый - 1 ч. ложка
    соль - 1 ч. ложка
    зира - 1 ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тушку утки выпотрошить, промыть, обсушить, слегка натереть изнутри солью.

    Для начинки лук нарезать кубиками, обжарить в 2–3 ст. ложках перекаленного кунжутного масла, добавить предварительно замоченные на 15–20 минут урюк и изюм, слегка посолить, прогреть на слабом огне в течение 10–15 минут до золотистого цвета, затем остудить, добавить перец, мелко рубленный чеснок, зиру, соль, гранатовый экстракт, перемешать и выдержать в течение 5–7 минут.

    Подготовленную утку туго набить начинкой, обжарить со всех сторон до образования темнозолотистой корочки в перекаленном кунжутном масле, затем влить 1/2 стакана кипятка и потушить в течение 15–20 минут. В образовавшийся соус добавить красный и черный перец, гранатовый экстракт и продолжать тушить птицу на слабом огне, время от времени поливая ее соусом. Когда вода почти выпарится, а утка будет готова, переложить ее в другую

    посуду.

    Приготовить настой шафрана, залив шафрана 2 ст. ложками горячей воды и настояв 1–2 часа.

    В полученный при тушении утки соус положить оставшуюся начинку, добавить настой шафрана, всыпать предварительно промытый в холодной воде и замоченный на 30–40 минут в горячей воде рис, влить подсоленный кипяток. Варить на слабом огне до готовности риса и полного выпаривания воды, не перемешивая.

    Готовый рис отодвинуть к стенкам казана, на дно положить тушку утки, снова обжарить ее в масле, закрыть рисом и прогреть на слабом огне в течение нескольких минут, затем дать постоять еще 5–10 минут без огня под крышкой.

    При подаче разрезать утку на куски, начинку с рисом подать отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 21:31
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!