Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированный гусь (2)

Фаршированный гусь (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.21 из 5
Всего оценок: 3
2179
Добавить в любимое...
6 часов
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • гусь1штука
  • лук репчатый3головки
  • орехи грецкие рубленые5ст. ложек
  • яблоки1штука
  • крупа гречневая160граммов
  • морковь1штука
  • корень сельдерея1штука
  • масло растительное2ст. ложки
  • вино белое сухое3стакана
  • лимоны2штуки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 1
    У гуся отрежьте гузку. Потроха выньте и промойте. Уложите гуся на спинку, острым ножом сделайте разрез вдоль грудки от одного края до другого. Проведите ножом вдоль кости и по ребрам.

    Разверните гуся на 180°. Повторите то же самое с другой стороны и освободите вторую часть гусиной грудки.

    Ножницами для разделки птицы отделите ребра вместе с грудной костью от тушки. Гуся промойте внутри и снаружи.

  • 2Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 2
    Лимоны нарежьте ломтиками. Гуся натрите солью и перцем внутри и снаружи, уложите в глубокую широкую форму, влейте белое сухое вино. На гуся уложите ломтики лимона. Накройте форму пищевой пленкой и выдержите гуся в прохладном месте 10 часов. Выньте из маринада и удалите ломтики лимона.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 3
    Разогрейте духовку до 200 °С. Для первой начинки половину нормы лука нашинкуйте, яблоко нарежьте кубиками. Лук соедините с яблоком, добавьте орехи и перемешайте.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 4
    Кожу гуся приподнимите по краям и с помощью ложки уложите под кожу приготовленную начинку. Опустив кожу, руками распределите начинку так, чтобы она занимала как можно большую площадь.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 5
    Для второй начинки гречневую крупу отварите до полуготовности. Гусиные печень, сердце и желудок нарежьте кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей, жарьте все вместе несколько минут. Соедините гречку с потрошками, посолите, поперчите и перемешайте.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Фаршированный гусь (2). Шаг 6
    Приготовленную начинку вложите внутрь гуся, отверстие зашейте. Сделайте на коже гуся 30 проколов деревянной шпажкой. Заверните гуся в фольгу, поставьте в духовку и запекайте 2 часа. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы гусь подрумянился. Перед подачей удалите нитки.
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.21
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
22 июня 2012
Неплохой рецепт фаршированного гуся, к которому и гарнир подавать не нужно. А гречневую крупу, которую не все любят, при желании можно заменить пшеном или рисом, да и от грецких орехов лучше отказаться.
09 января 2015
Очень вкусно и полезно!
Домохозяйка
08.12.2016 в 23:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!