Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Заяц в сухарях жареный

Заяц в сухарях жареный Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
933
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 17.12.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34820 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    заяц - 110 г
    маринад - 75 г
    сало свиное - 4 г
    бульон - 75 г
    лук - 25 г
    вино красное сухое - 10 г
    лавровый лист и гвоздика - по 0,02 г
    мука - 10 г
    яйца - 8 г
    хлеб пшеничный - 20 г
    сало растительное для жарки - 12 г
    гарнир - 100-150 г
    огурцы или помидоры - 80 г
    перец
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Задние ножки и спинку зайца, выдержанные в маринаде, обжарить на свином сале в духовке. Затем положить в сотейник, залить бульоном, сваренным из мясных костей, добавить маринад (20 г на порцию), красное вино, пассерованный репчатый лук, лавровый лист и тушить.

    Готовое мясо вынуть из бульона, дать ему немного остыть, разрубить на порционные куски и хранить до жарки в закрытой посуде.

    Бульон, в котором тушилось мясо, заправить подсушенной, как для соусов, пшеничной мукой, прокипятить в течение 10–15 минут и процедить. За 10–15 минут до подачи куски готового мяса посыпать солью и перцем, запанировать в муке, а затем, смочив сырым яйцом, в крошках пшеничного хлеба. Обжарить в жире (фритюре) и прогреть в духовке.

    Подать с жареным картофелем, жареными свежими грибами. Можно подать также огурцы, помидоры, зеленый салат. Соус к зайцу подать в соуснике.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 12:51
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!