Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Мелкая дичь жареная

Мелкая дичь жареная Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1319
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 29.12.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35004 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    дичь (вальдшнеп или дупель) - 1 шт.
    или бекас, или перепел - 2 шт.
    шпик - 15 г
    сливочное масло - 20 г
    печенка - 25 г
    хлеб пшеничный - 50 г
    салат - 50 г
    или варенье - 30 г
    зелень
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филейную часть тушек мелкой дичи (вальдшнепов, дупелей, бекасов и др.) покрыть перед жаркой тонким ломтиком шпика, который укрепить на тушке, перевязав ниткой. Жарить дичь непосредственно перед подачей на плите в сотейнике или сковороде с маслом. Обжарив филейную часть, тушку перевернуть на спинку и дожарить ее в духовке в течение 5–7 минут. С готовой тушки снять шпик и слегка обжарить филейную часть. В посуду, в которой жарилась дичь, налить немного коричневого бульона (20 г), прокипятить и процедить; этим соком полить дичь при подаче.

    Печенку домашней птицы слегка обжарить, а затем припустить, после чего протереть через сито. Пшеничный хлеб нарезать на прямоугольные ломтики размером 48 см, толщиной 1–1,5 см, сделать продольное углубление и обжарить на масле на сковороде. Смазать крутон протертой печенкой.

    При подаче жареную дичь положить на блюдо на крутон, полить соком и украсить зеленью. Отдельно подать салат или варенье.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 12:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!