Гаршнепы, тушеные с красным вином

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. С подготовленных тушек гаршнепов осторожно сдвиньте кожу с тушки в сторону шеи, не снимая ее полностью. Мякоть натрите солью, толчеными ягодами можжевельника, оберните очень тонкими ломтиками шпика. Накройте кожей и обвяжите тушки толстыми нитками.

2. В глубокой сковороде или в котелке растопите масло, обжаривайте на нем гаршнепов до образования золотистой корочки, затем влейте вино и тушите 30–40 минут. Удалите нитки.

3. Подавайте гаршнепов с отварным рассыпчатым рисом и салатом из свежих овощей.

Совет: Попробуйте приготовить это блюдо из вальдшнепов и дупелей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»