Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Утка по-лионски

Утка по-лионски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1160
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 24.05.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35908 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • утка1штука
  • масло сливочное200граммов
  • лук репчатый1головка
  • морковь30граммов
  • корень сельдерея30граммов
  • вино красное сухое250граммов
  • крахмал картофельный25граммов
  • зеленьпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • каштан500граммов
  • лук репчатый мелкий250граммов
  • масло сливочное2ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Подготовленную утку разрубите на порционные куски, натрите их солью и уложите в жаровню с разогретым маслом. Жарьте в духовке, время от времени переворачивая.

    2. Добавьте в жаровню мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и зелень.

    3. Когда овощи подрумянятся, в несколько приемов влейте большую часть вина и тушите утку, пока она не станет мягкой.

    4. Для гарнира в сотейнике нагрейте 1 столовую ложку масла, положите очищенные каштаны, влейте немного воды и припускайте их до готовности. В отдельном сотейнике таким же образом приготовьте мелкий лук. Каштаны и лук выньте, смешайте. Бульон сохраните.

    5. Для соуса из жаровни выньте куски утки. В жаровню влейте разведенный оставшимся вином крахмал, стакан бульона, оставшегося от припускания каштанов и лука, варите соус 10–15 минут, затем процедите. Часть соуса смешайте с луком и каштанами.

    6. При подаче на блюдо уложите куски утки. Вокруг выложите каштаны с луком, полейте приготовленным соусом. Отдельно подайте салат из свежих овощей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 18:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!