Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жареные бекасы или дупеля

Жареные бекасы или дупеля Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.11 из 5
Всего оценок: 1
1455
Добавить в любимое...
10 минут
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 25.05.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35919 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • бекасы4штуки
  • шпик100граммов
  • масло сливочное20-30граммов
  • жир свиной200граммов
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Птиц ощипайте, вместо опаливания оставшиеся перья и пух зачистите куском шпика, завернутым в холщовую ткань. Головы можно не отрубать, а подвернуть под правое крыло.

    2. Тушки оберните тонкими ломтиками сала и обвяжите толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать тушки сливочным маслом и обернуть смородиновым листом.

    3. В жаровне нагрейте свиной жир, уложите тушки грудками вверх. Дело в том, что дробь, которая поразила птицу, может пробить желчный пузырь, поэтому лучше, если желчь стечет на менее мясистую спинку.

    4. Жарьте бекасов и дупелей не более 12–15 минут. Внутренности птиц за это время спекаются в компактный комочек и легко удаляются из готовой тушки.

    5. Подавайте птицу целиком с пшенной кашей, листьями салата и пшеничным хлебом.

    Совет: Таким же образом можно приготовить и вальдшнепов. Вместо свиного жира можно использовать сливочное масло.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.11
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 05:24
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!