Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Заяц с овощами

Заяц с овощами Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2186
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
6 порций
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 04.06.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 36007 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • заяц1штука
  • масло топленое4ст. ложки
  • помидоры2штуки
  • морковь1штука
  • корень петрушки1штука
  • корень сельдерея1/2штуки
  • лук репчатый4головки
  • вино красное сухое200миллилитров
  • чеснок4зубчика
  • картофель4штуки
  • кабачки1штука
  • баклажаны1штука
  • масло растительное6ст. ложек
  • лавровый лист1штука
  • перец душистый3-4штуки
  • уксус винный белыйпо вкусу
  • сахарпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Тушку зайца разрубите на 4 части и замаринуйте, как описано в рецепте «Заяц, шпигованный чесноком» (см. с. ), затем обсушите бумажным полотенцем.

    2. Обжарьте зайца на 2 столовых ложках масла до золотистого цвета и переложите в жаровню или в глубокий сотейник.

    3. Лук, морковь, петрушку и сельдерей нашинкуйте соломкой.

    4. На оставшемся масле обжарьте лук с морковью, затем положите их в жаровню вместе с петрушкой и сельдереем.

    5. Влейте вино и, если жидкости мало, добавьте немного бульона или воды.

    6. Помидоры залейте кипятком, выдержите 3 минуты, затем очистите от кожицы.

    7. Мякоть помидоров нарежьте дольками и добавьте в жаровню вместе с лавровым листом и душистым перцем.

    8. Тушите мясо в духовке 35–40 минут при 190 °С. В конце приготовления положите чеснок, заправьте по вкусу сахаром, солью, уксусом и доведите до кипения.

    9. Для гарнира картофель нарежьте брусочками, кабачки и баклажаны — кружочками. Баклажаны посолите, выдержите 20 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте овощи по отдельности на растительном масле до образования золотистой корочки.

    10. Подавайте зайца с соусом, образовавшимся при тушении, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Гарнир подавайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
22 сентября 2013
хороший рецепт!
Домохозяйка
10.12.2016 в 08:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!