Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.12 из 5
Всего оценок: 9
4272
У 7 пользователей
в любимом
7
45 минут
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе куриное с косточкой2штуки
  • масло сливочное160граммов
  • зелень укропа рубленая2ст. ложки
  • желток1штука
  • масло растительное2стакана
  • яйца1штука
  • сухари панировочные2ст. ложки
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Котлеты по-киевски. Шаг 1
    Каждое филе отбейте в ровный пласт. Надрежьте сухожилие и верхнюю пленку у филе, обрубите утолщенную часть крыльной косточки.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Котлеты по-киевски. Шаг 2
    Сливочное масло разомните, смешайте с тертым вареным яичным желтком и зеленью, посолите.
    Разделите масло на две равные части, сформуйте каждую в виде яйца, охладите.
    На середину подготовленных филе положите охлажденное масло.
    Края филе соедините над маслом так, чтобы они полностью закрыли масло.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Котлеты по-киевски. Шаг 3
    Котлеты посолите, запанируйте в сухарях или натертой на терке черствой булке, затем смочите во взбитом яйце и вновь запанируйте в сухарях.
    Жарьте котлеты во фритюре 3–4 минуты, доведите до готовности в духовке.
    При подаче на каждую крыльную косточку наденьте папильотку. Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком, заправленным маслом.
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.12
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
30 мая 2012
Существует несколько версий происхождения этого блюда. По одной из них, созданный французскими кулинарами рецепт котлет «де-волляй» был заимствован русскими поварами во времена императрицы Елизаветы. Украинцы утверждают, что рецепт попал к ним в 1918 году и сохранился после революции лишь на Украине. В 1947 году один из киевских поваров приготовил это кушанье, дав ему название «Котлеты по-киевски».
В свою очередь, американцы приписывают авторство этого рецепта своим поварам. А название объясняют тем, что такие котлеты часто заказывали в их ресторанах эмигранты из Украины.
01 июня 2012
кто б ни сочинил, а получилось вкусно!)) Маслице внутри растает, впитается...мням!!
01 января 2015
Котлеты по-киевски-это шедевр!
Домохозяйка
04.12.2016 в 02:49
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!