Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыба, припущенная по-русски

Рыба, припущенная по-русски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.02 из 5
Всего оценок: 5
5852
Добавить в любимое...
40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 576 (Романтический ужин)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • осетрина620граммов
  • масло сливочное12граммов
  • вино белое сухое30граммов
  • специипо вкусу
  • соус томатный300граммов
  • лук репчатый20граммов
  • морковь30граммов
  • каперсы30граммов
  • оливки30граммов
  • корень петрушки30граммов
  • огурцы соленые50граммов
  • шампиньоны50граммов
  • бульонпо вкусу
  • картофель вареный400граммов
  • маслины20граммов
  • лимоны4ломтика
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Кусочки осетрины ошпаривают кипятком, зачищают от сгустков белка, укладывают в смазанную маслом неглубокую посуду, заливают горячей водой или рыбным бульоном так, чтобы рыба была покрыта на четверть, добавляют лук, петрушку, соль, перец горошком и вино. Припускают при слабом кипении 15–20 минут под закрытой крышкой. Готовую рыбу хранят до подачи в бульоне.

    Готовят гарнир для соуса. Морковь и петрушку нарезают мелкими брусочками, припускают, лук нарезают дольками или полукольцами и тоже припускают. Огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками, припускают в бульоне 5–7 минут. Шампиньоны нарезают ломтиками и ошпаривают. Каперсы отжимают от рассола. Оливки срезают с косточки спиралью.

    Готовят соус томатный, используя бульон от припускания рыбы.

    Соус и гарнир для него соединяют и проваривают 8–10 минут.

    При подаче кусочки рыбы укладывают на блюдо, заливают соусом и гарнируют вареным картофелем, маслинами, лимоном.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.02
голосов: 5
Уже поделились: 2
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 14:04
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!