Шницель из лосося по-экзотически
Купить фото на фотобанке
3093
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4536 (Званый вечер)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лосось (филе)
лук репчатый
лимон
яичный желток
мука пшеничная
карри (порошок)
масло сливочное и растительное
рис
бульон рыбный
куркума
орехи грецкие
манго
зелень укропа и базелика
листья зеленого салата
перец белый
паприка
соль
сыр сливочный
сливки 33%-й жирности
вино белое сухое
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе лосося измельчите вместе с частью лука, добавьте перец, паприку, соль, сок лимона, яичный желток, муку и карри. Из полученной массы сформуйте шницель и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла.
Для гарнира обжарьте нарезанный мелкими кубиками оставшийся лук, добавьте рис и обжарьте все вместе. Влейте бульон и сварите рассыпчатый рис. Заправьте куркумой и рублеными орехами.
Для соуса растопите на водяной бане сыр, добавьте масло, сливки и вино, прогрейте.
Подавайте шницель на подогретом блюде с гарниром и соусом. Декорируйте обжаренными на сливочном масле дольками манго, зеленью, орехами, базиликом, лимоном и салатом.
Автор рецепта:
НЕТЕСОВ МАКСИМ, г. Челябинск, ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют