Омар «Морней»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Удаляют у омара клешни и ноги.

2. Осторожно разрезают вдоль пополам.

3. Извлекают все мясо. Выбрасывают мешочек с песком, расположенный около головы, и хвост.

4. Моют, снимают панцирь и сушат на листе в перевернутом виде.

5. Нарезают мясо омара на круглые кусочки.

6. В кастрюле с толстым дном нагревают масло, добавляют омара и специи.

7. Два или три раза переворачивают; переваривание делает мясо жестким.

8. Тем временем готовят соус «Морней».

9. Наливают немного соуса на дно каждого панциря.

10. Помещают омара, придавливают, чтобы сделать плоским.

11. Полностью заливают соусом, посыпают тертым сыром и подрумянивают под саламандрой; подают с гарниром из веточек петрушки.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»