Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Омар «Термидор»

Омар «Термидор» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
4459
Добавить в любимое...
45 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 6497
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    сыр пармезан тертый - 25 г
    зелень петрушки измельченная
    горчица разведенная европейская - 0,5 ч. ложки
    вино белое сухое - 60 мл
    масло сливочное - 25 г
    лук мелко измельченный - 12 г
    омар вареный - 2 шт.
    соус "Морней" (см. рецепт на сайте) - 250 мл
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Удаляют у омара клешни и ноги.

    2. Осторожно разрезают вдоль пополам. Извлекают мясо.

    3. Выбрасывают мешочек с песком и удаляют хвост из панциря.

    4. Моют половинки панциря и хорошо сушат на листе для выпечки.

    5. Нарезают мясо омара на толстые ломтики.

    6. В сотейнике топят масло, добавляют измельченный лук-шалот и обжаривают до мягкости без окрашивания.

    7. Добавляют в лук-шалот белое вино и дают увариться до четверти от его первоначального объема.

    8. Смешивают с горчицей и измельченной петрушкой.

    9. Добавляют ломтики омара, слегка солят, тщательно перемешивают и дают нагреваться в течение 2–3 минут. Если переварить, то омар станет жестким.

    10. Тем временем на дно каждой половинки панциря ложкой наливают немного теплого соуса «Морней».

    11. Аккуратно добавляют теплые кусочки омара и сок, в котором они подогревались. Если жидкости будет в избытке, ее следует уварить и смешать с соусом.

    12. Заливают половинки омара оставшимся соусом «Морней», посыпают тертым сыром пармезан и подрумянивают под саламандрой до золотисто-коричневого цвета; подают с гарниром из веточек петрушки.
← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 09:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!