Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Дорадо с картофельным пюре

Дорадо с картофельным пюре Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
2979
Добавить в любимое...
1 ч. 20 мин.
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 7687 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • дорада2штуки
  • масло оливковое2ст. ложки
  • сольпо вкусу
  • картофель2штуки
  • молоко2ст. ложки
  • каперсы60граммов
  • сливки густые1/2стакана
  • лимоны1/2штуки
  • вино белое сухое2ст. ложки
  • оливки20граммов
  • яичные желтки1штука
  • лук-порей50граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Дорадо разрежьте вдоль спинки, перерубите позвоночную кость у головы и хвоста, подрежьте мякоть вдоль кожи, удалите кости вместе с оставшейся мякотью, потроха и жабры. Рыбу промойте, посолите.

    Подготовленную тушку наполните картофельным пюре с добавлением части каперсов, сбрызните маслом и запеките в духовке до готовности.

    Для соуса лук-порей мелко нарежьте и припустите в вине, добавьте оливки, каперсы, протрите. Влейте сливки, уварите с яичным желтком на водяной бане.

    При подаче выложите фаршированную рыбу на блюдо, полейте сливочным соусом с вином и луком-пореем.

    Автор рецепта:

    Мельников Павел, г. Санкт-Петербург. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Палкинъ» клуба «Премьер», старший смены поваров.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 19:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!