Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шницель из лосося по-экзотически

Шницель из лосося по-экзотически Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2070
У одного пользователя
в любимом
1
1 час
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 7703 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лосось - 350 г филе
    лук репчатый - 1/2 головки для шницеля и 1/2 головки - для гарнира
    лимон - 1/4 шт.
    яичный желток - 2 шт.
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    масло растительное - 2 ст. ложки
    перец белый , карри, паприка, соль - по вкусу
    рис - 50 г
    бульон рыбный - 1/2 стакана
    орехи грецкие рубленые - 1 ст. ложка
    куркума
    сыр сливочный - 80 г
    масло сливочное - 70 г для соуса и 50 г - для оформления
    сливки густые - 2 ст. ложки
    вино белое сухое - 2 ст. ложки
    манго - 1 шт.
    зелень укропа и базелика
    листья салата зеленого
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе лосося и лук измельчите, перемешайте с лимонным соком, яичным желтком, мукой и специями. Сформуйте шницели и обжарьте на части растительного масла.

    Для гарнира лук нарежьте кубиками, добавьте рис и обжарьте на оставшемся масле. Влейте бульон и сварите рис. Заправьте куркумой и рублеными орехами.

    Для соуса сыр растопите на водяной бане, добавьте масло, сливки и вино, смесь прогрейте.

    Подавайте шницель на блюде с гарниром и соусом. Оформите зеленью, лимоном, листьями салата и ломтиками манго.

    Автор рецепта:

    Нетесов Максим, г. Челябинск. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 15:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!