Шницель из лосося по-экзотически
Купить фото на фотобанке
3441
У одного пользователя
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7703 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лосось - 350 г филе
лук репчатый - 1/2 головки для шницеля и 1/2 головки - для гарнира
лимон - 1/4 шт.
яичный желток - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
перец белый , карри, паприка, соль - по вкусу
рис - 50 г
бульон рыбный - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 1 ст. ложка
куркума
сыр сливочный - 80 г
масло сливочное - 70 г для соуса и 50 г - для оформления
сливки густые - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 2 ст. ложки
манго - 1 шт.
зелень укропа и базелика
листья салата зеленого
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе лосося и лук измельчите, перемешайте с лимонным соком, яичным желтком, мукой и специями. Сформуйте шницели и обжарьте на части растительного масла.
Для гарнира лук нарежьте кубиками, добавьте рис и обжарьте на оставшемся масле. Влейте бульон и сварите рис. Заправьте куркумой и рублеными орехами.
Для соуса сыр растопите на водяной бане, добавьте масло, сливки и вино, смесь прогрейте.
Подавайте шницель на блюде с гарниром и соусом. Оформите зеленью, лимоном, листьями салата и ломтиками манго.
Автор рецепта:
Нетесов Максим, г. Челябинск. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
