Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыба с соусом «Морской невод»

Рыба с соусом «Морской невод» Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1813
Добавить в любимое...
1 час
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 7886 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лосось - 250 г филе
    осетрина - 170 г
    палтус - 100 г
    лимон - 1/2 шт.
    хлеб ржаной - 1/2 ломтика
    масло оливковое - 2 ст. ложки
    смородина красная - 10 г
    корень имбиря - 30 г
    масло сливочное - 1 ст. ложка
    сливки густые - 2 стакана
    вино белое - 2 ст. ложки
    зелень рубленая
    соль и сахар - по вкусу
    тесто заварное - 25 г
    ананас консервированный - 50 г
    перец сладкий - 1/2 шт.
    лук репчатый - 1/2 головки
    чеснок - 1 зубчик
    шпинат свежемороженый - 270 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    В форму выложите по кругу, чередуя, нарезанные брусками филе лосося и осетрины, в центр — филе палтуса, посолите, сбрызните соком лимона и отварите на пару.

    Готовую рыбу выложите на крутоны из хлеба.

    Сладкий перец, лук и чеснок нарежьте соломкой, добавьте соль и обжарьте на масле до полуготовности.

    Шпинат нарежьте и припустите с солью и специями.

    Для двух соусов смородину и рубленую зелень по отдельности обжарьте с рубленым корнем имбиря на сливочном масле, добавьте сахар, сливки, соль и вино.

    Оформите кусочки рыбы «неводом» из заварного теста, овощами, ананасом, зеленью, соусами и шпинатом.

    Автор рецепта:

    Токарев Алексей, г. Челябинск. Повар V разряда. Место работы: ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 04:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!