Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулет рыбный «Пальмира»

Рулет рыбный «Пальмира» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
2061
Добавить в любимое...
1 ч. 20 мин.
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 7901 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    осетрина - 250 г филе
    лук-порей - 15 г
    масло оливковое - 2 ст. ложки
    сок лимонный - 1 ч. ложка
    специи
    форель - 100 г
    перец сладкий - 1 шт.
    зелень укропа
    морковь - 1/2 шт.
    масло сливочное - 1 ст. ложка
    капуста брюссельская - 40 г
    капуста белокочанная - 30 г
    картофель - 1 шт.
    яичный желток - 1 шт.
    сливки густые - 2 ст. ложки
    горчица и куркума - по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе осетрины нарежьте ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

    Приготовьте фарш из филе форели, укропа и 1/2 сладкого перца, нарезав продукты тонкой соломкой.

    Из лука-порея подготовьте цилиндры длиной 15 см, заполните их фаршем и заверните в ломтики осетрины.

    На фольгу, смазанную маслом, выложите оставшийся сладкий перец, нарезанный соломкой, заверните рулетом и запекайте 15 минут.

    Для гарнира морковь и сладкий перец нарежьте соломкой и спассеруйте на масле, посыпьте специями. Брюссельскую капусту припустите, соедините с морковью и перцем.

    Листья белокочанной капусты отварите, заверните в них гарнир и припустите до готовности.

    Из картофеля приготовьте чипсы.

    Для соуса яичный желток взбейте с горчицей и куркумой.

    Не переставая взбивать, введите сливки.

    Рулет нарежьте. Гарнируйте голубцами, оформите чипсами и горчичным соусом.

    Автор рецепта:

    Васюнкин Сергей, г. Санкт-Петербург. Техник-технолог. Место работы: ресторан «Пушкарь», шеф-повар.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 11:11
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!