Рыбное рагу под соусом из лимона
Купить фото на фотобанке
3348
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 8661 (Миллион меню современной Европы)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- скумбрия - 800 г филе
сок и цедра 2 лимонов
сливки густые - 150 г
лук-шалот рубленый - 100 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 250 г
бульон рыбный (из кубика) - 250 г
сметана густая - 400 г
лук-резанец рубленый - 2 ст. ложки
перец кайенский и черный молотый, соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе нарежьте тонкими ломтиками. Сливки взбейте.
Лук-шалот слегка обжарьте на масле, добавьте вино и потушите на сильном огне. Добавьте бульон и продолжайте тушить, пока жидкость не выпарится до половины объема. Добавьте лимонный сок, сметану и, помешивая, тушите, пока соус не примет консистенцию жидкого крема. Посолите и поперчите.
В соус положите рыбу, цедру и взбитые сливки, перемешайте и доведите до кипения.
При подаче посыпьте рагу мелко нарезанным луком-резанцем. Гарнируйте отварной лапшой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
