Филе рыбы в ореховой панировке с гороховым и кукурузным пюре
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 06.06.2015
Ингредиенты:
- филе рыбы1килограмм
- зелень укропа1пучок
- орехи200граммов
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- масло растительное4ст. ложки
- горох свежий200граммов
- кукуруза в початках200граммов
- масло сливочное30граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1 кг филе рыбы ( у меня пангасиус)
-
1 пучок укропа
-
200 гр жареных орехов ( у меня арахис)
-
соль и черный перец молотый по вкусу
-
растительное масло для жарки
-
200 гр свежего гороха
-
10-15 гр сливочного масла
-
200 гр свежей кукурузы
-
10-15 гр сливочного масла
Этот оригинальный рецепт был подсмотрен мною у шеф-повара Криса Кубро, но, как обычно, я несколько адаптировала этот рецепт. Идея мне показалась очень интересной. Мягкое филе рыбы в хрустящей панировке из орехов, разве не заманчиво?
Для приготовления филе рыбы в ореховой панировке нам нужно:
Филе рыбы нарезаем небольшими порционными кусочками, размером примерно, как рыбные палочки ( собственно именно их мы и делаем).
Орехи нужно смолоть в блендере, нарезать укроп, все смешать и добавить соль и черный перец по вкусу. Наша панировка готова. Обваливаем в ней кусочки рыбы и отправляем жариться на предварительно нагретую и смазанную маслом сковородку, до легкой золотистой корочки. У меня это заняло по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Пока жарим рыбку займемся приготовлением пюре.
Для приготовления горохового пюре нам нужно:
Для приготовления кукурузного пюре нам нужно:
Пюре готовится очень просто. В кастрюлю отправляем наши овощи, само собой каждый в свою кастрюлю, так как мы готовим два отдельных пюре. Заливаем водой и варим на медленном огне. Горох будет варится примерно 20-25 минут,а кукуруза приблизительно 30-35 минут. Варим все до готовности, потом отправляем овощи в блендер вместе с оставшейся водичкой в которой они варились, заправляем сливочным маслом и превращаем все в пюре. Два наших пюре готовы- кукурузное и гороховое. Можем накрывать на стол и звать к ужину своих близких. Если пюре из гороха и кукурузы покажется вам слишком экзотичным, то можно на гарнир подать картофельное пюре.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать