Щука по-английски
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Английская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 20825 (Времена года)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- сок 1/2 лимона
сливочное масло - 200 г
желтки яичные - 3 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу
панировочные сухари - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливочное масло - 20 г
филе щуки - 450 г
каперсы - 40 г
соль - 1/2 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Рыбное филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите в растопленном масле и запанируйте в сухарях.
Подготовленное филе уложите на смазанный маслом противень и жарьте в духовке 15–20 минут.
Для соуса яичные желтки разотрите с 2 столовыми ложками воды, добавьте 2/3 нормы масла, нарезанного кубиками, и варите на водяной бане, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Оставшееся масло растопите, слегка охладите и соедините с соусом. Варите соус до загустения. После чего посолите и заправьте лимонным соком. В готовый соус добавьте мелко рубленные каперсы.
Перед подачей жареное филе уложите на блюдо и оформите зеленью. Часть соуса подлейте к рыбе, оставшийся подайте отдельно. Гарнируйте жареным картофелем или отварным рисом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
20 мая 2010
Пресноводную рыбу в англии не едят - о какой щуке по-английски идет речь???
+1
0
23 июля 2016 ответ на Таня
Таня, вы у всех англичан спрашивали?
0
0