Гефилте фиш в бульоне

4467

2 часа 50 минут

4 порции

Ингредиенты:

Для фарша:

рыба1.4килограмма

лук репчатый2штуки

яйца взбитые3штуки

сухари1/2стакана

вода1стакан

перец черный молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

Для бульона:

рыбьи головы200граммов

лук репчатый2штуки

морковь2штуки

перец черный молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

1
Для бульона лук разрежьте на 4 части, морковь нарежьте крупными брусочками. Все ингредиенты залейте водой так, чтобы она покрыла их, доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа, затем процедите.
2
Для фарша очищенную рыбу разделайте на чистое филе и вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо вымешайте.
3
Сформуйте из фарша котлеты овальной или круглой формы.

Котлеты порциями опускайте в кипящий рыбный бульон и варите каждую порцию 20 минут на слабом огне.

Подавайте котлеты, оформив вареной морковью. ♦