Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Осетрина, припущенная по-русски

Осетрина, припущенная по-русски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
4241
У одного пользователя
в любимом
1
1 час
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 31285 (Помидоры)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • осетрина600граммов
  • бульон рыбныйпо вкусу
  • масло сливочноепо вкусу
  • лук репчатыйпо вкусу
  • корень петрушкипо вкусу
  • вино белое сухое30граммов
  • специипо вкусу
  • Для соуса:
  • соус томатный300граммов
  • лук репчатый20граммов
  • морковь30граммов
  • каперсы30граммов
  • оливки30граммов
  • корень петрушки30граммов
  • огурцы соленые50граммов
  • шампиньоны50граммов
  • бульонпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Кусочки осетрины ошпаривают, зачищают от сгустков белка, укладывают в смазанную маслом неглубокую посуду, заливают горячей водой или  рыбным бульоном так, чтобы рыба была покрыта на 1/4, добавляют лук, петрушку, соль, перец горошком и вино. Припускают при слабом кипении 20  минут под крышкой. Готовую рыбу хранят до подачи в бульоне.
    2. Готовят томатный соус, используя рыбный бульон.
    3. Готовят гарнир для соуса. Морковь и петрушку нарезают мелкими  брусочками, лук — полукольцами, огурцы — ломтиками. Овощи по  отдельности припускают в бульоне. Шампиньоны нарезают ломтиками и ошпаривают. Каперсы отжимают от рассола. Оливки срезают с косточки спиралью.
    4. Соус и гарнир для него соединяют и проваривают 10 минут.
    5. При подаче кусочки рыбы укладывают на блюдо, заливают соусом и  гарнируют вареным картофелем, оливками, лимоном. 
← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 07:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!