Линь в яблочно-горчичном соусе

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Линя ошпарьте, очистите от чешуи, промойте. Удалите плавники, выпотрошите, промойте. Отрежьте голову, хвост и еще раз промойте.
  
  Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками.
• 2
  Куски рыбы посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и выложите на решетку пароварки.
  
  Бульон соедините с вином и перцем горошком, доведите до кипения.
  
  Рыбу варите под крышкой на пару 20–25 минут.
• 3
  Лук нарежьте кубиками. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.
• 4
  Лук пассеруйте на масле 3 минуты, добавьте яблоки, слегка их подрумяньте.
  
  Влейте 2 стакана бульона, оставшегося от варки рыбы, добавьте сливки, горчицу, базилик, посолите, поперчите и доведите смесь до кипения.
  
  При подаче рыбу с соусом выложите на блюдо, оформите базиликом. Гарнируйте отварными овощами.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»