Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лазанья с копченой пикшей

Лазанья с копченой пикшей Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1122
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 26.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34054 (Рыба (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лук-порей - 2-3 пера
    оливковое масло - 2 ст. ложки
    сливочное масло - 1 ч. ложка
    чеснок - 4 зубчика
    грибы - 450 г
    мускатный орех молотый
    соль
    перец черный молотый
    спаржа (верхняя треть стебля) - 450 г
    пикша копченая - 910 г
    молоко - 3-4 стакана
    лазанья - 18 листов
    листья шпината молодые - 3-4 стакана
    сыр пармезан или романо, тертый
    лук-шалот - 3-4 пера
    сливочное масло - 6 ст. ложек
    мука - 7 ст. ложек
    смесь молока и сливок (в соотношении 1:1) - 1 стакан
    молоко - 1 стакан
    бульон рыбный - 2 стакана
    белое вино или вермут - 1/2 стакана
    горчица - 1 ст. ложка
    паприка копченая - 1 ч. ложка
    паприка острая - 1 ч. ложка
    херес - 1/2 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Лук-порей нарежьте и спассеруйте на оливковом и сливочном масле до готовности. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще 30 секунд. Пассерованные овощи переложите со сковороды. На том же масле жарьте до готовности нарезанные ломтиками грибы. В конце приготовления приправьте грибы мускатным орехом, посолите, поперчите. Добавьте лук и тщательно перемешайте.

    Спаржу отварите на пару до полуготовности.

    Пикшу залейте молоком или смесью из равных частей воды и молока так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Прогрейте 5 минут, затем выньте, мякоть отделите от кожи и костей и разделите вилкой на куски.

    Лазанью отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности, затем отвар слейте, лазанью промойте под холодной водой.

    Для соуса лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле до готовности. Всыпьте муку и, помешивая, прогрейте несколько минут до золотистого цвета. Затем, постоянно помешивая соус, влейте смесь теплого молока и сливок. Постепенно влейте теплый бульон и вино, перемешайте до получения однородной массы. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и варите соус 8–10 минут до загустения, помешивая время от времени. Приправьте горчицей и обоими видами паприки, влейте херес и снимите соус с огня.

    Духовку разогрейте до 190 °C.

    В форму, смазанную сливочным и растительным маслом, выложите немного соуса и равномерно распределите его по дну. Сверху выложите слой листов лазаньи, слой шпината, треть рыбы и треть жареных грибов. Повторите слои 2–3 раза: тонкий слой соуса, листы лазаньи, шпинат, рыба и грибы. На последний слой уложите спаржу, полейте лазанью оставшимся соусом и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте 15–20 минут. Готовую лазанью немного охладите, чтобы ее можно было легко нарезать.

    Перед подачей нарежьте лазанью квадратиками и выложите на блюдо.

    Это блюдо можно приготовить накануне, а перед подачей прогреть в духовке.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 04:49
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!